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前一段时间，大辽网上一则名为“患癌少女吃虫治病”的新闻，让我发现，原来这个世界上还有这么多的人对食品安全及营养知识一无所知，而这种，往往带来不可的后果。 例如这则新闻中的女孩岩岩，家住大连，可以说是我的老乡。年仅13岁的她被诊断出卵巢癌，腹腔内被很多大小不一的肿瘤塞满，肚子胀得像孕妇。她的家庭并不好，岩岩的父亲在10年前因肠癌去世，在她病后，岩岩妈妈又不幸患上了恶性血管瘤，无法出去打工，一家人目前只能靠姥姥姥爷出门捡废品挣来的十几元钱度日。她家的门角处堆放着一些姥姥从垃圾堆捡来的高粱米，爬满了虫子，这些别人不吃扔进垃圾堆的东西如今成了这一家四口救命的“口粮”。他家的炕上整齐地摆着3个玻璃缸，里面满是一种黑色的爬虫。这是姥姥为了给岩岩治病找来的，说是这种虫子可以提高免疫力。 看过这则新闻后，我的头脑里想电影片段似的一遍一遍地记者的话语，并在心中不断地产生疑问： 为什么岩岩和她的父母都患了癌症？ 是遗传因素吗？ 但她的姥姥和姥爷还算健康呀！再次看到“放着一些姥姥从垃圾堆捡来的高粱米，爬满了虫子”这句话，原因不言而喻。 可能有很多宝妈不明白，我来为大家解释一下。其实，通常大家也有“生了虫子的食物时不能吃的”这个常识。一般，妈妈也会对小朋友说：“食物生了虫子就不要吃了，不然要拉肚子的。” 那么为什么呢？不是我们不和虫子抢食物，而是食物生了虫子，就表示食物开始变质了，也就是坏了。食物的变质往往产生毒素，例如臭鱼产生组胺导致食物中毒，有哈喇味的油会产生过氧化物导致慢性中毒等等。那么，岩岩家为什么这么多患癌症的亲人呢？我并不了解具体情况。但我清楚一点，那就是生了虫子的米面中，尤其是发霉的谷物中，会产生一种强烈致癌的真菌毒素——黄曲霉毒素。 PS:：黄曲毒素，也称作黄曲霉素，是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，是目前为止最强的致癌物质。它在一般的烹调条件下，是很难去除，只有加热至280℃以上才开始分解。食米储存不当，极容易发霉变黄，产生黄曲毒素。黄曲霉毒素是自然物质中毒性最强的，毒性是砒霜的68倍。黄曲毒素与肝癌有密切关系，还会引起组织失血、厌食等症状。 可想而知，岩岩及家人，如果是常年吃着捡来的发霉的食物，导致全家身患癌症也就不是一件奇怪的事了。但这个结果，却是如此的让人悲哀，明明是赖以为生的食物，却葬送了他们生命。为什么？这值得我们所有人反思的问题，尤其是作为孩子的妈妈们。如果我们同样连该吃什么不该吃什么都不知道，又谈何给孩子营养！ 我的新浪微博和博客：儿童营养师-宋婉睿， 微信：儿童营养师宋婉睿，也逐渐启航中， 每天都有关于儿童美食和营养知识方面的分享，欢迎有兴趣的朋友前来关注哟！ 另外，我们莽莽教育儿童营养师五期班正在招生，有对营养感兴趣、渴望用单纯食物调理宝贝的朋友，可以加我的咨询，备注：营养咨询。 |