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英科学家发现多吃红肉诱发结肠癌的原因

作者:文 来源:未知 日期:2021-7-11 1:48:47 人气: 标签:直肠癌的病因
导读:研究》上发表论文,提醒人们平时不要吃太多红肉,否则很容易患上结肠癌,目前,他们已经找到了多吃红肉诱发这一病症的原因。该研究所专家希拉·宾汉姆表示,红肉…

  研究》上发表论文,提醒人们平时不要吃太多红肉,否则很容易患上结肠癌,目前,他们已经找到了多吃红肉诱发这一病症的原因。

  该研究所专家希拉·宾汉姆表示,红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等,红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、腌制的肉食以及罐头等。欧洲癌症与影响前瞻性调查项目小组的研究员们曾花10年时间,对欧洲50万人进行广泛调查,发现每天摄取两份红肉,每份超过80克的人与每星期只吃一份红肉的人相比,患结肠癌的风险高出1/3。

  宾汉姆在2月1日接受记者采访时指出,他带领一个研究小组对数百名志愿者进行调查,这些人中有素食主义者,有饮食均衡者,也有酷爱食肉者。通过分析他们的饮食结构与健康状况后发现,多吃红肉会使肠细胞上一种混合物含量增多,这种混合物附着于DNA上,它一旦达到一定的数目,就可能改变DNA的结构,从而增强了人体患上结肠癌的可能性。

  宾汉姆还表示,大肠细胞中的DNA结构虽然能被混合物质改周公解梦 死人复活变,但人体自身有修复DNA结构的能力,食物中的纤维成分对人体这种修复能力也很有帮助,所以多吃富含纤维成分的食物有利于避免结肠癌。反之,饮食含纤维较少的人患结肠癌的风险则会增加。此外,经常过量食用红肉也会提高人体患脑部肿瘤和前列腺癌的几率。

  英国饮食专家提别提醒人们,每天吃肉量以200克为宜,尽量不要超过500克,可尽量多吃白肉(指鸡、鸭、鱼肉等),因为白肉有抗癌作用,每周吃2至4次鱼肉可使人患结肠癌的风险下降50%。另外,应尽量使用减少的方法加工烹调肉类,最好用微波炉处理,用水煮或炖。(许婧)

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